*因應某人疑問而寫,不開放回應*
嘗試前,建議你們先看原始版整顆蕃茄飯影片,稍具概念
1. 軒都看懂了,大人免驚,點此→《原始版整顆蕃茄飯影片》
可惜軒和我都不愛料理蕃茄,幼時嘎小眯甚至聞蕃茄作嘔
它當配角還可以,我實在沒辦法接受蕃茄當主角
因此,我從不為難自己去採用原始版,而是參照
2. 矽谷人妻的→超夯【整顆蕃茄飯】進階版-奶油培根蕃茄飯
若看過以上三篇教學,便可自行拿捏,不必再問我了 XD
【1蹭飯吃:整顆蕃茄飯雞胸猛蝦攪和】
《材料 (2人份)》
白米:1米杯
水:0.9米杯
(Ps1. 除蕃茄外,若有海鮮等易出水食材,建議略少於0.9米杯)
(Ps2. 水可以高湯取代,心血來潮曾試過半水半牛奶,隨我高興)
料理牛蕃茄1顆
大蒜1瓣
鹽1/2茶匙 (重口味的人加2/3茶匙,但若像我加了起司條,建議鹽少許即可)
奶油1~2茶匙 (考慮到中廣身材,我沒用到1大匙,但也夠了)
黑胡椒少許
鹽少許
雞胸肉隨意 (不然你們就比照矽谷人妻的精準分量吧)
白蝦去腸泥,大約7~10尾(也隨意) ←所以說寫意派很不適合教你們
起司條1大匙 (家裡沒有起司粉就隨便啦)
杏鮑菇或蘑菇切片(再度隨意 XDD)
《作法》使用電子鍋
- 雞胸肉切丁,以少許鹽及黑糊椒略醃一下
- 白米洗淨後,加入水(或高湯)、蒜、奶油、鹽、黑胡椒、起司條… …拌勻
- 放入整顆蕃茄、白蝦、雞丁、杏鮑菇薄片(或蘑菇片)
- 使用電子鍋一般炊飯模式
- 煮熟後我只悶5分鐘就迫不及待大肆破壞將蕃茄壓碎,與飯大融合
然後小三就將嘎眯亂作一通的雞兇猛蝦攪和給吃光光,還說我煮太少
軒食量不多,平時煮一米杯飯兩個人吃,偶爾還剩呢
【2蹭麵吃:整顆蕃茄隨意彎管麵】大致是清冰箱食材的概念
《材料 (3人份)》
彎管麵:1.5米杯
水或高湯:1.4米杯 (Ps. 除蕃茄外,若有海鮮等易出水食材,建議酌量減水)
料理牛蕃茄1顆
鹽2/3茶匙 (我若加起司條及培根,則鹽再減量)
奶油2~3茶匙 (不到1大匙)
黑胡椒少許
鹽少許
大蒜1瓣
雞胸肉隨意 (改豬肉或牛肉也無所謂)
白蝦去腸泥約12尾隨意
九層塔一小把 (我找現成的九層塔,反正它和羅勒本一家~)
起司條1大匙 (家裡沒有起司粉就隨便啦)
杏鮑菇或蘑菇切片隨意 XD
Options: 高麗菜、培根、花枝章魚或透抽… … (總之冰箱有什麼就加什麼)
《作法》使用大同電鍋
- 雞胸肉切丁,以少許鹽及黑糊椒略醃一下
- 洋蔥舖底,避免彎管麵沾鍋
- 放入彎管麵、蒜、雞丁、白蝦、杏鮑菇薄片(或蘑菇片)、清冰箱食材… …
- 倒入水或高湯、奶油、鹽、黑胡椒、起司條、羅勒,將內鍋放入大同電鍋
- 外鍋倒1.5米杯的水,跳起後將食材混合均勻
以上乃結合矽谷人妻奶油雞肉筆管麵和清冰箱概念
*上層麵若未吸足水分可能稍硬,可在跳起後攪勻再悶三~五分鐘即可
*再不就是揚棄傘狀舖排法,底層洋蔥,易出水食材置上,彎管麵置中
豈料,我改用彎管麵,比筆管麵易煮
加上我清冰箱的食材,除整顆蕃茄,尚有高麗菜白蝦海鮮等易出水食材
以至於煮出來的彎管麵水分稍多
↘ 口感還好,適合牙口不好的老人及小孩
雖然其他人OK,但是我個人不愛啊!怎辦怎辦
沒關係,失敗為成功之母 (握拳)
索性一不作,二不休,灑上起司條,送入烤箱
你問我烤箱怎麼設定,我茫然了。。。
我只有陽春小烤箱,甚至無法設定溫度
反正就是送進去那種超陽春,一般只用來烤吐司的迷你烤箱
第一盤約烤7-8分鐘,第二盤由於烤箱已熱,只烤6分鐘左右
不必問我精確的數字,畢竟各自的器材環境不同,請自行調整
是以我初試水分稍多的電鍋義大利彎管麵
就這麼 敗 部 復 活! 變身焗烤彎管麵~
再加上一碗南瓜蔬菜濃湯便輕鬆搞定晚餐
小子對焗烤麵有愛
隔陣子我再想作電鍋義大利麵無焗烤
他堅持〝一定要焗烤〞!
總之就回不去了 XDDD
預祝試玩愉快!
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