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自己吃的魚丸自己作!

市售丸子哪及得上咱們神之手自製天丸的好吃~

 

 

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旁觀成功漁市拍賣時,為我們講解的彭老師不忘默默採購漁貨,

就在我們抵達丸昌不久,新鮮漁貨亦跟著送達,今架係尚青哎!

如果我印象沒錯的話,這天魚丸的組成除了旗魚還有其他配角,

是飛魚?是鯊魚?還是鬼頭刀?

抱歉,文章拖太久就忘了細節,

只記得這樣的組成兼顧風味與口感,

再經過大家巧手(?)作出來的丸子超讚。

 

 

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經過丸昌漁行彭老師的解說示範,我們三兩成組,著手作旗魚丸。

看老師作很簡單,一眨眼便咕溜咕嚕出顆顆小丸子好奇妙,

我們實際作起來雖沒老師俐落倒也不難,手打魚漿最痛快。

 

 

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剛開始蠻懷疑自己真能作出大小尺寸差不多的魚丸嗎?

會不會忽大忽小、忽圓忽扁?擦邊球或滾地球?

想不到作到最後我們還能搞定包餡兒的福州丸,

手拙嘎眯的祖先若是天上有知必定感動淚目。

 

 

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以我的腦弱程度,料想作好丸子倒下水泡個滾水浴便是,

經過彭老師面授機宜才曉得從鍋鏟碰到丸子的撞彈感就能知道煮熟了沒,

包括魚丸成品起鍋倒入托盤的Q彈勁道都可以寫入《極上丸者心經》。

 

 

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機械生產閃一邊,自己手打魚漿現作現煮的丸子最好吃,

小朋友顧不得燙,迫不及待地嚐鮮。

 

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第一次手作魚丸就上手,

真材實料+魚丸小聖手 = 滋味銷魂

 

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我提醒小朋友淺嚐即止免得晚餐吃不下,

孩子們還是意猶未盡的一顆接一顆,

我這輩子還不曾在短時間內終結那麼多魚丸。

好好吃,我們也太有才,怎麼那麼會作!(老王ing

 

 

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玩/丸夠了,揮別魚丸大本營,

接著前往鯊魚黑幫踢館!

鯊魚館前方為賣店,館藏在後方,

館內空間不算大,外觀並不起眼,

卻是台灣第一座鯊魚專業博物館,

免費展示40餘種鯊魚標本收藏。

 

 

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民國87年成功鎮青年陳文榮於成廣澳地區設立鯊魚館,

他說:「要用博物館為台灣東部鯊魚寫歷史。」

「鯊魚王」陳先生不僅作到了,

還為相關學術單位提供不少標本及素材,

他最大的成就在於解開豆腐鯊(鯨鯊)的生育之謎,

詳情留待給感興趣的人自行參訪,

省得嘎眯又扯出一篇裹腳布。

 

↓這是大翅鯨的鯨鬚,鯨鬚長在鯨魚的上顎,其功能類似牙齒用來濾食小型魚蝦。

 

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多虧中華鯨豚協會的學生志工導覽,

原來人類受到鯊魚啟發不在少數,比方女生用的鯊魚夾。

↓想起道士配備的舉手,人家通靈少女可不需要呢。

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鯊老大的牙齒有「備份」,

不像人類只有一次換恆齒的機會,且不似人齒堅固,

一旦前齒玩壞了,後齒便往前遞補,

大家不妨想想便利商店的飲料罐陳列方式,

取出一罐,下一罐立馬補上,鯊魚老師真會教。

 

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以上隨便聊聊鯊魚二三事,

現場關於鯊魚的知識、常識、各部位標本應有盡有,

連公鯨鯊的生殖器都沒錯過,貼心版主沒放相片以免打擊地球人。

 

↓改放比較好猜的部位,猜猜是什麼?無獎徵答。

 

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鯊魚博物館補腦逛一圈,早先吞下肚的魚丸消化未完全,

轉眼已來到經濟實惠又好吃的新澎湖海鮮餐廳,

差不多才上到第四或第五盤,

小人便喊夠了、飽了、不必再上了,飽到天靈蓋啦~

 

緊接著上桌的是我們 DIY 的魚丸,沒錯,

吃過水煮,豈能放過香酥丸。小人見狀大驚)

 

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我們分組時約兩三個人作一盆,成品相當多,

每桌各上一大盤,那麼多是要吃到愛呆丸黎明破曉前嗎?

↑據說這盤酥炸魚丸還不是完結篇?!

 

沒錯,我們作出來的不只這些,

餐廳特地幫我們烹調隨興又大器的漁夫麵,

還有些魚丸埋伏在這鍋。↓

 

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雖已拜託司機大哥幫忙解決,大夥兒仍然吃到懷胎足月之勢,

這才扶著腰進駐東海岸海景渡假飯店,躺在床上待產。(誤)

 

 這家飯店看得出來歲月的痕跡,大致還好,價位親民,

據說公教人員入住的優惠更超值,嘎眯已羨慕。

 

 

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我們的房間只能遠距賞海景,

不過,在房間就看得到曙光,

嘎眯抱持著欣賞翌晨日出的決心,

奈何一覺醒來只見陽光燦爛笑我豬。

 

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興沖沖地補給清粥小菜,

軒強調他愛担仔麵勝過粥。

 

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前一晚飽破表似已成了昨日夢遠,

看來應該可以再來一盆。(喂

 

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【丸昌漁行】 

地址:台東縣成功鎮中華路136(公有市場內)

電話:089 – 851 265

網站:www.fishpeng.com.tw

 

【鯊魚黑幫。鯊魚博物館】 

地址:臺東縣成功鎮美山路1-3

電話:089 – 871 976

FBhttps://www.facebook.com/SharkM

 

【新澎湖海鮮餐廳】 

地址:台東縣成功鎮中山路167

電話:089 – 852 780

FBhttps://www.facebook.com/newPenghu/

 

【東海岸海景渡假飯店】 東海岸公教渡假中心

地址:台東縣成功鎮太平路52-1

電話:089-855255

網站:http://www.eastcoast.com.tw/

 

 

【旗到成功。延伸網誌】 

海洋「游」學:成功鎮的海洋音樂故事之旅。我們「肥」來了 

║台東縣東河鄉║達麓岸部落屋。都蘭風味餐 

║台東卑南║杉原海域。富山護漁區。認識蟹老闆和餵魚禮節   

台東富岡漁港之港口餐廳。夜訪小野柳。給寄居蟹一個家

│台東成功│搭乘晉領號,乘風破浪賞鯨豚

台東成功散策:漁市拍賣、東粄香、味芳餅舖、阿美族包山包海?

 

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嘎眯不搗蛋

嘎 眯 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • 狐狸寶貝
  • 自己現做的手工旗魚丸?我肯定可以大言不慚地說我至少能吃下半斤,
    不過看到後面嘎眯妳們點的那些澎湃的海鮮大餐,
    我也要不禁花容失色了!是可以少點些的嘛 @@

    我有聽過鯊魚的牙齒有後備,
    不過不是我的自然老師教得好,而是電影大白鯊我每集都有看過,
    再加上零零散散許多部好萊塢B級鯊魚電影的教育,不知道也難....
    在櫥窗裡面像樹幹的白色物體,據本鯊魚通判斷是鯊魚骨頭是也 <-- 大言不慚

  • 要不是有司機大哥收容一大堆魚丸,真怕浪費那一桌啊 @@

    魚骨沒錯啊,脊椎柱狀一節一節旳有沒有


    嘎 眯 於 2017/05/17 17:23 回覆

  • YSL
  • 唉呀哪這麼麻煩
    老師,DIY我跳過,直接購買3斤魚丸好嗎.....

  • 拜託,DIY非玩不可,小朋友多愛玩魚漿啊,比捏泥巴好玩,原本想在一旁納涼的我都撩落企了



    嘎 眯 於 2017/05/17 17:25 回覆

  • Big Fish
  • 我喜歡魚丸,但不喜歡福州丸,太油了。
    鯊魚的牙齒無限制供應啊,太厲害了,這樣可以活比較久嗎?
    看到公教人員折扣令你眼紅,想說那可以來去,我很好奇,立馬搜尋,竟然要用抽的啊。

  • 所以妳看我們的材料只是作寥寥幾顆福州丸意思一下,但油不油要看餡料,要是放太多肥豬肉當然油



    嘎 眯 於 2017/05/17 17:27 回覆

  • 三の小豬
  • 現做現吃一定特新鮮的,感謝好友分享ㄛ

  • 新鮮好吃,從沒想到我可以吃那麼多顆丸子

    嘎 眯 於 2017/05/17 17:27 回覆

  • Bell
  • 手作魚丸真有趣,
    相信吃起來滋味,
    看到鯊魚館倒是一驚,
    想到曾有格友送了我一張鯊魚館的風味餐券,
    心想免費的不吃怎麼可以,
    可是我家大小男人是不吃海鮮的,
    我一人幾乎全包,
    吃到最後,美味也成驚嚇~
    真是鬧劇一場~~哈哈哈~~

  • 我們反而沒吃鯊魚館的風味餐,純粹就是去認識鯊魚
    美食還是多人共享好吃,自己全包確實有點驚悚,哈 


    嘎 眯 於 2017/05/17 17:29 回覆

  • 寶寶
  • 很有意思的活動,美食加知性的旅行,收穫多多!

  • 收穫多多,熱量也多多

    嘎 眯 於 2017/05/19 10:50 回覆

  • Ponylite的心世界
  • 嗯~~現作的旗魚丸啊
    想來便是溫潤甘甜可口
    在地食材現做
    真好啊~~

  • 真材實料加分,此外剛作起來的東西好吃,同剛出爐的麵包之理

    嘎 眯 於 2017/05/19 10:51 回覆

  • 水木
  • 哇!若用鬼頭刀做魚丸[:emotion1380009162-2817138309.gif]?
    那真是下重本喔[:emotion1380009166-172158994.gif]~

    一般都用虱目魚或旗魚
    不過自己吃當然要用好一點的魚啦[:emotion1380008040-1500071114.gif]!

    哈哈哈~光用想的 [:emotion1380010021-3403541649.jpg]就流口水呀!

  • 比例可能少一點吧,主要還是旗魚啊,咦,我怎麼突然想吃旗魚酥了 

    嘎 眯 於 2017/05/19 10:53 回覆

  • 水木
  • 我的媽媽咪呀[:emotion1380009165-1394277390.gif]!
    那一桌真是澎湃呀[:emotion1380009164-2190133932.gif]!
    再加上魚夫麵...
    我也撐著腰[:emotion1380009170-2481801746.gif]準備出去覓食了!

  • 太飽了,後幾道端上來已經覺得快不行了,看到漁夫麵上桌簡直驚悚 XDD

    嘎 眯 於 2017/05/19 10:54 回覆

  • 水木
  • 等等[:emotion1380009173-486420993.gif]!
    不是已經有豬肚湯了嗎[:emotion1380009175-3224667763.gif]?
    為何還有那鍋魚夫麵呀[:emotion1380009169-497626114.gif]?

  • 我也很想問這個問題 (大笑)

    嘎 眯 於 2017/05/19 10:55 回覆

  • Alice
  • 小朋友迫不及待想嚐鮮的樣子
    實在太可愛了~~~

  • 完全停不了啊~

    嘎 眯 於 2017/05/19 10:55 回覆

  • 橙光
  • 看到小狐已搶猜出骨頭,我就沒戲唱了@@

    撐著腰躺床上待產?產出的還是魚丸!哈哈 XD

  • 骨頭是一定猜得到的,但要想想是哪個部位,其實也不難 :P

    那肯定是消化不良 XDDDD


    嘎 眯 於 2017/05/19 10:56 回覆

  • 健康檢查
  • 這邊好像不錯,有機會一定要去看看

  • 不只要看看,還要飽過頭才算數 XD


    嘎 眯 於 2017/05/19 10:57 回覆

  • 大女孩

  • 那日在FB見妳介紹那照片
    看到這篇有詳解了
    大翅鯨的鯨鬚
    鯨鬚長在鯨魚的上顎
    其功能類似牙齒用來濾食小型魚蝦
    原來是這樣呀..
    自己做丸子.肯定好吃
    第一次看到有這樣的體驗(笑)
    晚安