IMG_7934.jpg 

 

我喜歡細麵勝過粗麵,吃麵疙瘩只是久久來次一時興起罷了,

何況有老媽無論料少簡約或料多澎湃都好吃的麵疙瘩獨佔鰲頭,

外面賣的再怎樣也只能靠邊站。(笑)

 

IMG_9691.jpg 

 

多年前首度和朋友吃巷弄裡的這家尹媽媽麵疙瘩時,

覺得就還好,不錯吃,但猶不及家母的手藝,

可這麵疙瘩卻喚起我的記憶,小時候三不五時就吃一次,

後來很長一段時間裡,老媽不曾再作這道簡易小食,WHY

由於不是我多有愛的食物,過去並不在意,

直到2010年再訪尹媽媽麵疙瘩,心血來潮回去問了老媽,

原來,小時候較常弄麵疙瘩當點心是因為我老爸愛吃,

後來不作是反正我老爸都不在了,何必作給我這種不愛的人提供毒舌談資。(喂)

是以有了舊文:幸福食光番外篇,又扯遠了,快回歸正軌。XD

 

IMG_9699.jpg  

 

 

台中市不只一家尹媽媽麵疙瘩,

我從學生時代就吃過的是自由路、民權路間,巷仔內的尹媽媽,

冬天路過時要是看到有座位就順道吃,不會專程跑去。

平價順口,料多不摳門,蔬菜給得大氣,當窮學生時就愛這類小店,

從自由路合作金庫旁的巷子進去,或從火車站綠川附近歪過來也行。

 

IMG_7897.jpg 

 

 

【尹媽媽麵疙瘩】

地址:400台中市中區民權路8010

電話:04 – 2227 0833

營業時間約11:00 – 20:00

 

IMG_9696.jpg 

 

IMG_7937.jpg  

 

 

很久以前,當嘎大眯還是嘎小眯時,中區這一帶的攤商生意都很好,

隨著台中舊市區沒落,商業區移轉,不少店家搬遷,

尹媽媽是少數死守四行倉庫的店家之一,雖然這周遭人潮不再,

每到冬季的午餐時間,尹媽媽的生意還是不錯,比夏天好很多,

漫漫長夏,我才不想喝熱湯,且在這種半開放空間裡多少有蒼蠅?

反之,氣溫下降時總想來碗熱呼呼,還不怕虎神覷覦。

缺點是冬季中午如遇上班族午休尖鋒時段,或許得等一會兒,

偶爾也有可能點餐順序錯亂,致使先來後到。

 

IMG_7939.jpg 

 

 

若不愛麵疙瘩,可選一般麵條,這裡的麵點算不得銷魂卻勝在爽口,

且菜蔬出手從不客氣,不像有些麵店只有兩片葉子聊表心酸。

 

IMG_8123.jpg 

 

 

簡單清爽的招牌豆皮麵疙瘩頗受歡迎,乾的湯的有各的戲碼。

IMG_1850.jpg  

 

 

佐料不只一種選擇,醬油辣椒或紅油辣椒都麻吉,不辣也有不辣的原汁原味。

IMG_7935.jpg 

 

 

我對牛肉麵和其他湯品較無感,泡菜鮮肉麵比較有個性但沒拍過。

 

IMG_8300.jpg 

 

IMG_1851.jpg 

 

 

麵疙瘩堪稱扎實,一碗吃下來已夠尋常女生飽足,

但我需要加點滷味,免得過了兩小時就在工作中餓昏。

 

IMG_7938.jpg 

 

IMG_7925.jpg 

 

 

如遇寒流來襲,有時吃不起羊肉爐(?),我會點羊肉麵疙瘩代替,

↓這麼一碗的伏兵不少,不但吃到羊肉好滋味,還有無私青菜、蛤蠣鮮甜助攻

 

IMG_1632.jpg 

 

IMG_1633.jpg 

 

 

個人除了偏好羊肉麵疙瘩,也愛三鮮麵疙瘩,

契合秤子的心態平衡,什麼都有一點,什麼都不過份。

三鮮的湯頭淡遠寧和,重口味的人可能不愛,

適合加兩匙辣椒醬,冷冷的天,熱辣辣的吃,很是爽快。

 

IMG_2383.jpg 

 

天氣涼了,正好來碗我在漫長夏季鮮少想起的現煮麵疙瘩~

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

創作者介紹

嘎眯不搗蛋

嘎 眯 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • Big Fish
  • 這從外觀看起來不太起眼,但那碗麵疙瘩的料好豐富啊!台北剛剛已經下小雨了,晚上要變天了,又想吃熱熱的湯了。
    還真巧,我今天下午就在想吃有麵疙瘩那家的麵呢。

  • 這幾天雨一直下,我想吃薑母鴨了 XD

    嘎 眯 於 2018/01/09 11:15 回覆

  • 三の小豬
  • 料多味美超好吃的~
    感謝好友分享喔

  • 今天這種天氣比較想進補,哈


    嘎 眯 於 2018/01/09 11:16 回覆

  • 太陽公公
  • 料蠻豐富耶

  • 豆皮麵等單品還好,三鮮真的沒話說

    嘎 眯 於 2018/01/09 11:17 回覆

  • 野馬KiKi
  • WOW!!!這道麵疙瘩竟然有勾起我的魂耶...
    學齡前跟兄姊住在白沙屯阿公家的時候,
    記得只要下大雨或者阿公種菜趕不及煮飯菜,
    就會來一鍋熱呼呼卻陽春版的麵疙瘩...
    頂多就是一點青菜幾片肉亦或者加幾顆但就算豪華了...
    倒是印象中阿公醬油跟醋的味道下的很重,
    所以我現在吃麵都喜歡加很多醋,不曉得是不是有關係...XD

    好想要嘎小眯媽媽的食譜...(跪求)

  • 以前阿公阿嬤好像三兩下就能弄出簡單好吃的美味
    而我是再搞工都煮不出什麼名堂 XD

    我爸在的時候常有人來我們家蹭飯吃,
    所以我媽的最陽春就是肉片青菜菇菇開陽吧
    幾乎是家裡當下有什麼就扔什麼,無所謂食譜哎
    她前兩年倒是弄過三色麵疙瘩很好看(紅蘿蔔薑黃波菜什麼的就能湊三色了)
    與其問我媽那種八分靠經驗但說不出所以然的人
    我覺得妳可以參考那些說得出比例的人,連結底加:
    https://icook.tw/recipes/search?q=%E9%BA%B5%E7%96%99%E7%98%A9

    萬一那個連結有問題,直接去icook搜也行:https://icook.tw/?ref=nav



    嘎 眯 於 2018/01/05 11:46 回覆

  • 野馬KiKi
  • 咦?就麵粉和水然後加一點沙拉油就行了嗎?
    是不是要先下一鍋滾水燙麵疙瘩?
    然後湯底的部分就有點像煮鹹湯圓那樣對吧...XD

  • 我老媽好像是這樣說沒錯,但我不確定比例哎,只知道油只滴一兩滴調和口感,但口感的關鍵恐怕還是跟麵粉和水的比例,依手感及經驗還有個人喜好去調整比較好。

    其實,先下鍋水燙麵疙瘩的湯會比較清澈,不過也會流失部分麵香,所以我娘在這道麵疙瘩上不在乎清湯外觀,反正只是當點心,往往直接扔下去不換水,很粗魯的作法,但她煸香一流,所以隨她怎麼煮都能香噴噴

    我連結中那篇的湯底材料確實像在煮鹹湯圓,
    不過我們家隨興更動,甚至可能只是清冰箱方便啊,
    有時海陸全下,弄到超過什錦的澎湃程度也是有的

    嘎 眯 於 2018/01/05 11:38 回覆

  • 悄悄話
  • 小不點
  • 這料也大太器了吧~
    一整個看起來就超捧派~
    我和嘎眯相反.我則愛粗麵勝過於細麵~
    疙瘩我更是愛丫~

  • 想到妳的好手藝,這道簡單料理對妳來說,絕對不成問題

    嘎 眯 於 2018/01/09 11:19 回覆

  • Thomas Kuo
  • 吃麵吃得這麼有心得,真是佩服~~XD
    客家麵疙瘩加了很多小韭菜,湯頭一級棒,也很不錯吃~~

  • 哎,大哥您直說我特囉嗦得了 XDD
    我原本不太喜歡韭菜,長大了才逼自己適應,加一點可以,別加太多蛤~


    嘎 眯 於 2018/01/09 11:20 回覆

  • Alice
  • 我懶得煮飯燒菜時
    就煮一碗麵疙瘩
    簡單又好吃

  • 冏,那我可能比妳更懶 XDDD
    不,不是可能,是肯定


    嘎 眯 於 2018/01/09 14:07 回覆

  • 湘湘
  • 喜歡海鮮麵疙瘩 以前也住過台中 上個月去坐火車 都迷路了

  • 別說是離開一座城市一陣子,我光是離開某區三兩年都快迷路了 @@

    嘎 眯 於 2018/01/09 14:14 回覆

  • Leilei
  • 蕾愛吃麵疙瘩
    看嘎米介紹的這間
    身為老台中人的我先生竟然沒跟我推過
    (因為他不愛麵疙瘩)
    找時間來去吃吃
    要是今天能來碗熱騰騰的湯麵
    最溫暖不過了 ^^