什麼樣的美食，足以讓人念念不忘？我認為「有故事的料理」，最是懸念無限。
很多記憶中的美味無法還原，我曾經試著尋找孩提時代某幾家小吃攤的好滋味，以家鄉鄰鎮為例，在父親過世後不久，位於古蹟廟宇旁的建物慘遭祝融，附近商業街重新洗牌，部分老攤商在攤主年邁、疲於重建、缺乏接班人、或如我們玩笑般的早就賺夠了… …等情況下乾脆結束營業。後來，無論我嘗試自己做，或到別的鄉鎮尋找同樣名目的類似味道，都只是“很接近，但，就是不一樣”。然而，那所謂的不一樣，究竟是味道不一致，或是遺失早逝家人和團圓的溫度？我必需承認自己將美味和品嘗美食當下的人事物綁架在一塊兒，自然無法由其他地方找到百分百替代。
《鴨川食堂》小說裡的鴨川父女，說是幫人尋找難忘的美味，實則同時找回散佚在時空裡的溫暖慰藉。
故事背景選在蘊含悠遠歷史的京都登場，有鴨川蜿蜓，沒有荷爾摩奇幻，京都多的是迷人的歷史建築，鴨川食堂偏偏潛伏在不起眼的水泥建物裡，既是食堂，也像是料理偵探社。有些許《深夜食堂》的小店情懷，但是深夜不開，且老闆的性格大異其趣。還有點麒麟之舌的驚人天賦，可以完全重現顧客心目中那些渺茫不可追的零落「食記憶」。
上門的顧客或許單純出門覓食，或只為尋訪記憶中的美味而來，也可能以上兩者皆是，一兼二顧，尋失兼飽腹。吃完食堂主人鴨川流一手地道的京都風味季節料理，再由流的女兒小石負責招待客人填寫委託單並詢問細節，哪怕線索不足或是你想念的料理早已消失在時空的長河裡，都可以再訪找碴，看看老闆究竟是傳聞中的使命必達或死命必撻。
「左上角是把長岡筍與出雲海帶芽一起裝在唐津燒的小碟子裡。一旁織部的長形方盤裡是山椒芽烤鱒魚。九谷的方形小缽是豌豆蛋包。下面是五個伊萬里的小碟子。由左至右分別是白味噌焗烤蛤蜊、海瓜子涼拌九條蔥、以橘醋和山椒芽調味的馬頭魚生魚片、丹波土雞則是先用鹽麴醃漬過再先蒸後烤，右邊是小香魚的握壽司。… …」
故事簡明流暢，絕不拖泥帶水，每則短篇僅兩章之譜，輕巧拐帶出顧客的愛別離、求不得和種種已失落。短篇的簡潔是優點也是缺點，不管是陳年舊夢還是新近創傷，都點到為止，不至於有太深層的剜挖刻劃。不過，就是這麼簡單直擊的故事，藉由短短篇幅引發讀者的多重感受，以〈漢堡排〉為例，找上門的顧客竹田佳奈崇尚頂級佳肴，小覷平民美食，談話武斷，輕易惹人生厭，待鴨川流整治出她眼中不入流的漢堡排之後，我們卻可以瞬間接收到滿溢的祖孫情、佳奈的成長痛、單親的缺憾偏執、母愛的堅毅，及自我修正治癒。
我個人偏好〈聖誕蛋糕〉和〈炒飯〉，尤其喜歡「感傷以上，鼻酸未滿」的聖誕蛋糕。人們可能終其一生都無法擺脫喪子之慟，卻可以且痛且走，且看下一季的人生風致。讀者自當順理成章地發現鴨川食堂的秘製心法，這為期兩週的料理重現，不過是情感的鋪墊，意念的補償。咀嚼這幾則料理人生故事，彷彿都能感受到寂寥失落，回視傷口癒後那道成長疤痕，隱隱觸發希望的萌動。
最後我只想吐槽，早前由 NHK 改編成日劇，感動無數觀眾的《鴨川食堂》，真的有大家所說的那般暖心，那麼的療癒嗎？在我看來，這些美食短篇根本是明修療癒、暗箭傷人、毀人肥人不償命。良心建議大家，夜深閱讀慎入，不暖心，超寒心啊！任你再餓再饞都很難再來一碗，就算家裡常備食材，也沒辦法在三更半夜變出這種東東。↓↓↓
「左上角是前菜，有從若狹捕撈的寒鯖生魚片壽司、甘露煮日生牡蠣、京都土雞東寺揚、醋溜間人蟹、燉煮鹿谷南瓜、近江牛龍田揚，全都做成方便食用的一口大小。右上角是京都人稱為『芋棒』的風乾鱈魚加海老芋… …」
（看得到，吃不到，偏愛深夜閱讀的版主餓趴）
書名：鴨川食堂‧再來一碗 鴨川食堂おかわり
作者：柏井壽
譯者：緋華璃
出版社：皇冠文化
出版日期：2018年11月26日
ISBN：9789573334118
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