位於礁溪的「火山爆發雞」是不少美食節目介紹過的餐廳，問題是
台灣就這麼大，美食不乏報載，即使雷餐都有人介紹
我以往經過火山爆發雞偌大的扛棒總是抱著觀望態度
直到阿賓讚譽有加才引起我好奇，他貌似不挑食，平時懶得推薦
一旦Abin說不錯，代表該店家已具備三個先決條件：好吃、經濟、分量足
可是，我們吃得下整隻雞嗎？每次吃甕窯雞都吃不完
阿賓表示，火山雞小有分量，比較適合多人聚餐
他認為偏愛魚的嘎眯吃了雞肉會火山爆發
還會踹他說中部就有不錯吃的全雞不必吃到宜蘭來
言而總之，衝著火山雞去用餐就錯了 （←阿賓說的跟我無關）
接著一副食神魂上身的表情兼手勢詮釋
真正的必殺絕技是台灣鯛啊！！！
順著工作人員指揮將車停妥後
先來份菜單瞧瞧吧
假使人數達8~10人，不妨考慮經濟合菜將火山爆發雞和台灣鯛一網打盡
以下參考粉絲團2015/5/19的訊息，例如：
經濟合菜2500元包含：
1.火山爆發雞 2.紅燒台灣鯛 3.西魯肉 4.鹹水蝦 5.熱炒中捲
6.炒山豬肉 7.鹽酥杏鮑菇 8.山蘇 9.水蓮 湯品:養生湯 P.S.青菜隨季節調整
或經濟合菜2000元含：
1.火山爆發雞 2.紅燒台灣鯛 3.西魯肉 4.炒山豬肉 5.客家小炒
6.鹽酥杏鮑菇 7.山蘇 8.水蓮 湯品:養生湯 P.S. 青菜隨季節調整
看現場狀況就曉得人多有圓桌武士
散客免驚有方城之戰，隨你吃夠夠
白飯暨豬油拌飯免費，自個兒盛，任君吃到飽
飯桶嘎不覺勾起嘴角
一心多用胡亂點完菜便四處蛇來蛇去的嘎眯
▼連工作人員正要端上桌的晚餐都給狗仔了
其他幾桌散客皆不約而同地點了招牌火山雞
火山雞的體位分量真的不少 @@
難怪有幾桌吃不完打包帶走
我原本想點西魯肉或宜蘭糕渣
不敵軒的苦苦哀求，勉強同意臭小子在台菜餐廳點月亮蝦餅
▼小後悔，12塊月亮蝦餅下肚就沒肚量啦，賓大撫額問妻小有無搞錯 ><
▼炒山豬肉端上來，賓大和嘎眯瞪直眼，這不是我們點的菜
立馬向工作人員反應，錯嘍，我們點的明明是熱炒中捲！
嘎眯一貫的正氣凜然貌，教工作人員望而生畏，自知理虧
連忙端回去校錯，旋即腼腆地帶著餐單回來：
小姐，這不是你們桌點的嗎？
我定睛一瞧，那嘎式專屬絕無分號的獨門「一橫」
端端正正劃在熱炒中捲 『下一列』的 炒山豬肉
賓大白眼：要吃山豬肉，你們水里的山產野味店還不夠多嗎？
嘎眯咬牙：就顧著跟你們講話，劃錯就劃錯了，既來之則吃之。
幸好這道炒山豬肉相當下飯，我兒有愛
倒不是苦中作樂，炒山豬肉與過貓攜手締結和諧平衡
未久盤底朝天，即使錯點亦不後悔
▼拍得失焦的溫泉地瓜葉，不愧溫泉菜蔬之名，堪稱秒殺
▼這時，相片看起來不大，實際上不小的紅燒台灣鯛起鍋見客
猶滋滋作響，在三星蔥的呼應下帥氣登場，香氣升騰
討厭蔥蒜的軒煞風景地抱怨蔥太多，嘎眯且不理會
坦白說，我不嗜鯛，最怕某些市售吳郭魚（鯛屬）的土味
從小偏好虱目魚、午魚、鯧魚… …等，亦不喜大型魚種
小二的嘎小眯已常自個兒終結整尾香煎虱目魚，香煎魚腸同樣不放過
只有逼不得以在外婆家作客才勉為其難正視吳郭魚的存在
出生漁港邊的嘎眯，學齡前搬到南投山區讀小一才發現。。。
呦嗚～原來南投親友中的虱目魚控極少，原來這世上有人怕魚刺啊
這回純粹是因為賓大從去年講到今年
才好奇這活水臺灣鯛真有那麼好吃甚至超越火山雞？
▼ 來，讓我們輕輕撥開三星蔥，火速進攻紅燒鯛吧～
這道紅燒台灣鯛毫無土味
鹹淡不偏不倚，甘鮮恰如其分
外酥裡嫩，引人食指大動
軒吃得讚不絕口，哪兒還記得先前的恐蔥症
嗜蔥的賓大反駁，就連蔥都好吃啊，並以風捲殘雲之勢終結蔥段
承平說來，由於價位親民，環境一般般
重氣氛裝潢窗明几淨纖塵不染的人慎入
大致走經濟實惠挺好吃的路線，遇到的服務人員還好
只有我自己點錯還震懾工作人員的小烏龍 :P
雖未拍多少相片，沒拍店門、招牌、細節... ...
難得賓大推薦有功
不踹人、火山不爆發版主特地厚臉皮端上不周全食記
只因這裡的紅燒台灣鯛確實抓得住我們的胃
有機會經過火山爆發雞，且像我們這種小家庭人數不多的話
良心建議，何妨考慮棄火山雞，保台灣鯛 （眨眼）
用餐時間：2015.02.01 (日)
火山爆發雞
粉絲團：https://www.facebook.com/fneiyilan
宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段39號
03 – 988 8119
台灣鯛無土味，這個就厲害一半了 點錯還先大聲 哈！大聲也先贏一半啦... 哈哈哈 是說月亮蝦餅也太大一盤了吧！
我可沒大聲哦，但大概像我弟說的，我即使不生氣都很有氣勢這樣 XDD 真的，我看到那盤12片就崩潰了，以後拒絕假民主
山豬肉炒過貓,想吃,不然每次過貓都扮梅汁or美乃滋而已! 豬母奶這菜,以前常聽/吃,但現在已經忘了它長怎樣了說!
說真的，在光線不足的情況下，相片看起來好像每道都其貌不揚，卻真的好吃！ 炒山豬肉大概也會隨季節搭配不同青菜去快炒吧我想，但和過貓很搭 我娘久久會弄一次，而且有野菜火鍋店也吃得到豬母奶，所以我好像年年有吃到吧
好啦，我更正 "氣勢強也先贏一半"... XD 唷，原來我們都是不生氣也嚇人的那種....(我好怕～～)
我好怕，好怕嚇到人～～ 那妳應該瞭 der 只要一陣子不笑就有人問我：你生氣了喔？ 天啊～～～～～
火山爆發雞真的很吸引我 是怎麼個好吃到讓人胸口火山爆發嗎？ 我不排斥海鮮 不過遇到山產總有難以抗拒的魅力 客家小炒、炒山豬肉 都讓我流口水囉！
哈，我山海都愛，不偏山產，可惜我就沒點火山爆發雞 XD 就我印象所及，此命名兼顧礁溪地理特性和雞腹填充香料的意象
那句"好吃、經濟、份量足"真是講到我心坎裡頭啊,再加上白飯拌豬油免費吃到飽真是太讚了,合我的味. (猛點頭) 如果是我還是會點火山雞,因為我家煮的吳郭魚已經很好吃,哈哈!那道山豬肉炒過貓不錯啊,是我我也會猛挾. = =+ 喂....那月亮蝦餅真大塊,簡直是臉盆蝦餅了啊. = =a
但我昨天跑去粉絲團看了一下，針對火山雞的評價兩極 有人抱怨沒全熟，有人嫌烤太乾，當然也有人大推給五顆星，真不知該相信哪些人，或許需要火山雞SOP吧 看完後更遲疑了，還真不確定下回要點火山雞嗎 @@
美味的一餐,價位滿實在的喔
價位實在，但環境一般般
寫太慢，我剛從宜蘭回來耶！老李說吃啥活水鯛，這麼常去探親，應該自己帶釣竿去釣，偷偷告訴妳，東澳國小裡面有活水鯛池。
要是像妳相片中老李釣的那尾小魚，根本不夠我塞牙縫，更甭說我釣技其差無比。。。 軒都嘛只顧著東澳國小的山羊 Ps. 魚很不錯，但火山雞的評價兩極唷
這台灣鯛,不便是吳郭魚咩~~ 看這炸的魚肉澎脹 加上葱蒜調味調色 哎呀,便是極美味的 不過,我還真想火山爆發一下~~ 看來得挌人,才可以拼這攤
沒錯，就是吳郭魚啊，我過去最不愛吃吳郭魚了（抱歉了吳郭魚） 挌個八人就行了～我看他們家粉絲團上的評價，火山雞可說是毀譽參半 想去火山爆發一下，可能是好運的中時鐘，歹運的中龍眼這樣吧我想
這回全家到宜蘭礁溪,這裡有泡溫泉咩 這間店也是出了名,才會從台中到此一遊 雖然點錯菜,還是吃得滿意... 納米比亞新文有動物出場,敬邀軒寶弟來看唷 祝你和老公情人節快樂
只是從台東順道玩去宜蘭總要覓食 不可能為了一家店從台中到此一遊啦（笑） 祝 日日是好日
嘖嘖嘖，一進來看到那盤紅燒魚， 人 家 整 顆 心 都 飛 奔 了... 我也超愛吃魚勝過肉，而且是大勝， 虱目魚魚刺再多也不是我的對手， 而且個人真心覺得無刺的虱目魚味道還略遜一籌... 這餐我有喜歡嘿，身為〝勤 儉 持 家〞的好太太，（放大給糟老頭看） 當然跟賓大一樣英雄所見略同，要好吃、經濟、分量足...
就是說吧（握手） 不過，我去粉絲團看了一下火山雞的評價毀譽參半 如果真有機會去的話，說不定妳會要求換你們家老頭去烤雞 XDDD
口水流滿地 ! 這些菜我都超愛吃 到宜蘭就是要吃西魯肉啊，三星蔥的料理啊 台灣鯛就是吳郭魚，其實我不覺得會腥ㄟ，我超愛吃吳郭魚，它又便宜 !
我沒說吳郭魚腥唷 而是市售吳郭魚不少有＂土味＂ 總之我很少碰吳郭魚
寫的比看的好吃~~ 半夜食指大動，唉哉~~
真的，我也覺得寫的比看的好吃，相片該加強（搔頭）
從嘎眯的回覆中,我會覺得第一可能是火山雞的品質不穩定,畢竟火大火小,當天溫度,雞大隻小隻,火候控制如果沒有很有經驗的話,有時烤出來剛剛好,有時候過頭或不熟是很常見的事吧,尤其一整隻雞要烤熟透原本就不容易,想想在家裡烤肉的話要是烤雞腿往往都是外焦內生,我就覺得烤這種東西要是能烤到恰到好處真不容易. @_@ 相較之下我對那道炒山豬肉還是比較感興趣,畢竟不容易弄得走精. :P
沒錯沒錯，就是這樣（點頭如搗蒜） 如果是烤肉串不難，一想到要控制烤雞火候 打死我也不會想去賣烤雞 XD 說到這裡就想到我還看過有網友反應第二次吃到的雞比第一次小 作生意可不容易，哈
炒山豬肉客串也不錯啦！ 西魯肉真的要點 絕對讓妳離席後～口齒留香XD
主要是我們才在別家吃了西魯肉 因此那對父子便希望我點些別的料理
前陣子去宜蘭與老同學們小聚，也曾考慮過這家店 但嫁為羅東婦的同學帶眾人去另一家番割田吃飯 我覺得主菜的甕窯雞雖還不錯，但眾小菜似乎更有特色 XD 看妳敘述這家似乎也不一定要吃雞，其他菜色也很有吃頭 台灣鯛可圈可點，西魯肉又是啥？糕渣似乎也該吃一吃-------
我大致看過網友對火山雞的評價很兩極哎 番割田是吧，阿賓快帶我們去～～～～
有賓大和你的推薦，一定很好吃，只是我很久沒去宜蘭了，現在和朋友出遊也比較少，不知道什麼時候才會再去宜蘭。不過如果只有兩個人，看來也不能多點，要不然就得打包了。
賓大推薦，我只是在一旁喊燒（笑） 而且我看過幾位網友評價，他們招牌火山雞似乎毀譽參半啊。。。 兩人不好點，我會乾脆去吃簡餐或套餐打發
哈哈哈～～ 看到最後， 我終於知道標題為什麼這麼下了？ 對啊～火山雞咧？？ 不過紅燒臺灣鯛更合我的口味耶～～ 看起來就好香好好吃哦＾＾
講真的，那一隻雞點下去大概吃不完，總不希望放棄其他菜式光吃雞吧 XD
我愛吃魚 但寶爸從小在海邊長大 對海鮮可挑的 所以我都不敢買回來煮 每次要買海鮮一定帶他出門，讓他挑 這下不好吃也不是我的問題了（賊笑~~
我在海邊出生，很小就搬到山上，我不太會買魚，只會吃（冏）
我以為炒山豬肉是店家看你們某人可愛 特別加贈的呢 火山雞是只放養的火雞嗎? 要是我一定要點火山爆發雞 窯燒烤的雞不出意外的話 一向都很好吃
別看某人機車要加錢就不錯了 XDD 不是，是雞腹填料的烤雞，與火雞無關 我看FB有網友說點到不夠熟或太柴的哎，很難說唷
蔥,我家娃兒也很不愛捏~ 這幾道感覺都好美味喔~ 我家男人愛吃魚也很會挑魚~ 吃魚的事都交給他就對了~ 這看起來好美味,記下來了~ 雖說趴到這邊的機會很少啦,呵~
愛蔥的小孩實在不多 會啦，會有機會的，你們都能去台東花蓮玩了，再往上一點就宜蘭嘍
我9月5日(六)去，有被雷打到啊T_T 忘了料理我的紅燒台灣鯛。溫泉地瓜葉也和照片的不同，老的.....OOXX。炒山豬肉(沒烏來老街的好吃)和客家小炒也...有圖有真相！PS:也許廚師沒睡醒？只有粉鳥林能撫慰心靈啊！
蛤～～～我之前還看到有人說去了幾次，從五星一路下滑到三星，有人抱怨雞肉太老或沒完全熟，懷疑是否假日人多品質不穩定。 突然慶幸我去的時候人不算太多，好運的中時鐘，歹運時中龍眼 XD 去這種場地太大的餐廳好像在賭搏，有時還寧可去小店，廚師固定，手路固定，小店只要掌廚的人沒換，比較不至於忽好忽壞。