嘎眯不搗蛋

  

吃過  大城公館羊肉爐   之後，阿賓說起同事推大城另一家好吃的阿南羊肉爐，

從帶皮羊肉的現煮鮮味，講到清燉藥膳之爽口，

還強調「在地隱藏版好滋味，不亞於溪湖羊肉爐。」

嘎眯失笑，這同事真是功在大城，上次推公館羊肉爐也是這麼說。

結尾詞都用不著換的就直接套用會不會太沒創意。　XD

爽口的意思是重口味重調味的不要來？　XDD

 

不過，天氣一冷就受不了這樣的誘惑。

話都說到這份上，早已勾惹我饞心大作，

在阿里山公路閒晃到傍晚，毅然決定捨近求遠，

揮別不振作的櫻花，從嘉義直奔彰化大城！（握拳）

 

 

 

雖然阿賓他們同事都強調最好預訂，保留時間讓店家預備，

但我想到之前去大城公館羊肉爐時聽他們提議先預訂，

到了現場卻覺得我個人還是喜歡略帶嚼勁，才不需要預煮呢。

所以這回我很鴨霸的扣住電話，只准直衝，不准預訂，

然後呢？

我後悔了！

 

 

因為阿南羊肉爐不像多數店家已備好半成品，

點餐後才開始以新鮮羊肉烹調，

想想在不預煮的情況下從無到有，

要煮多久才能夠化堅韌耐嚼為剛剛好？

除非外帶回家再熱一次，

現場食用仍建議聽賓大同事的話：

半小時前先預訂為妙！

 

 

晚上約七點左右抵達大城鄉，放眼望去端的是日落而息的感覺，

街道上的地球人屈指可數，恰似我那偏遠的雲林老家般純樸靜謐，

換句話說，白天來還好，晚上看起來偏僻，頗有鄉野奇譚的況味。

 

 

 

走進阿南羊肉爐，價位一目瞭然，

我們兩大一小只需要點「小鍋」。

 

 

 

座位不像大城公館羊肉爐那麼多，

聽說三大桌足以應付平日食客，

畢竟不像溪湖羊肉般聲名遠播，

遠道而來的顧客多半還是會衝去溪湖，

本地人外帶居多，我們用餐時就看到幾位居民過來打包帶走，

回想童年住水里那些年亦然，

家裡想吃「羊肉王」或「野味王」多是買回去加菜。

 

 

 

 

靠近廚房的牆面寫著「凡味與羊肉同煮皆可補也」，

↓接著看到底下的內容，咳... ...

頭兩項太難對小孩解釋了。

不由得嘎眯眉頭一跳、心一驚，

幸好小人只顧著洗手、進攻晚餐，

嘎眯僥倖逃過小學堂Q&A時間。

 

 

 

將將～

麻油藥膳羊肉鍋登場，

阿南羊肉爐雖是藥膳食補，

卻不走黑嚕嚕大補或者紅燒路線，

以藥膳清燉，同時加入白蘿蔔降躁，

適足以平衡食補力道，不怕流鼻血。

 

 

 

由於他們家的確是生鮮羊肉現點現煮，

太快下箸的話恐怕久嚼不爛，

需要時間煮到猶帶Q勁不軟爛的口感，

此外，我這種「惜皮」的人遇到這鍋福氣啦～

帶皮羊肉就是好，絕無剝削之嫌。（笑）

 

 

 

 

冷冷的天喝著熱熱的湯很過癮，

清燉滋味不搶戲，湯鮮味美不膩口，

當然啦，重口味者或許會嫌太清爽？

軒原本想在阿里山公路上用餐，反對我們衝來彰化大城，

大人：你沒看過台灣地圖嗎？從嘉義回台中還是會經過彰化啊！

（矢口不提無需轉進大城）

軒這會兒早已忘掉他的提議被否決的不愉快，直呼湯好喝，再來一碗～

 

 

 

我突然想到「鮮」字實在有意思，

魚、羊共烹，鮮也，難得我和古人也有共鳴，

平時想吃海陸火鍋的話，我以羊肉搭海鮮的機率最高。

 

 

 

高麗菜盤和羊油拌麵線也跟著打簾子見客，

拌麵線上的芹菜珠功在油切，讓人幾乎忘了羊油存在。

 

 

 

曾想點炒三色，印象中三色分別是羊心、肝、腰子，

後來還是拆開來點，現炒羊心一上桌，秒殺！

 

 

 

↓當晚這副羊腰子羶氣過重，是這餐的唯一敗筆，至為可惜。

 

 

 

 

黃金麵線煎是軒的心頭好，

外脆裡嫩，和拌麵線完全是兩個路數，

軒熱愛挑選邊邊角角香脆處，

笑說這是他的模範生點心麵。

 

 

 

 

 

最後是老闆有推但我們原本不期待的羊頭皮，

將稍早羊腰子的負分拉回，沒想到看起來不起眼的羊頭皮，

以最單純的料理方式便能超越多層次滷製的豬頭皮。

 

 

 

一口蘿蔔，一口羊肉，一口清甜高麗菜，

咱們再度吃到懷胎五月，最後剩三分之一打包帶走，

提起沉甸甸的袋子，明顯幫我加了不少湯，又是一位阿莎力的老闆～

 

 

 

 

 

在現場吃到後半才煮到我喜愛的帶嚼勁口感，

外帶回家再煮的才是牙口不好的老人小孩偏好的口感，

這證明阿賓等人的建議偶爾還是應該聽聽也不全是妄語。XDD

結論是若有機會再來一次，

我保證聽話提前半小時打電話。（舉手發四～

 

 

 

 

  

 

 

大城美食【阿南羊肉爐】

彰化縣大城鄉大城村西平路137號

TEL：0932 – 546493；04-8947043 

 

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